Vitamin Hoạt Động Như Thế Nào?
Được đóng góp bởi Tiến sĩ Jeffrey Blumberg
Cho dù đó là khả năng nhìn vào ban đêm1 hay nuôi dưỡng làn da của chúng ta2, thì vitamin đều hỗ trợ chúng ta trong các quá trình sinh lý giúp duy trì sự sống. Hãy nghĩ về chúng như một đội xây dựng hoặc bảo trì toàn thời gian giúp chúng ta làm việc, trưởng thành và phát triển đúng cách. Tìm hiểu ngay tất cả vai trò của vitamin trong cơ thể bạn.
Mặc dù vitamin có thể không được chú ý với tư cách là thuyền trưởng, nhưng các công việc khác nhau mà cơ thể chúng ta cần làm sẽ không thể thực hiện được nếu không có sự trợ giúp của chúng.
Lý tưởng nhất là chúng ta bổ sung các vitamin cần thiết từ thực phẩm chúng ta ăn.2 Trong cơ thể, protein, carbohydrate và chất béo tạo phản ứng hóa học với các chất khác để cung cấp năng lượng và xây dựng mô cơ thể. Các enzym được tạo ra từ một số loại vitamin cụ thể, mở đầu hoặc đẩy nhanh các phản ứng hóa học này.3, 4 Ví dụ, các vitamin B giúp hình thành các enzym hoạt tính giúp chuyển năng lượng từ thức ăn chúng ta ăn vào cơ thể.3
Vitamin Hòa Tan Trong Nước Vs Vitamin Hòa Tan Trong Chất Béo
Vitamin có tác dụng gì? Mỗi loại vitamin có một nhiệm vụ khác nhau, nhưng chúng đều hoạt động như một nhóm điều chỉnh các quá trình sinh học khác nhau trong cơ thể chúng ta.5, 6 Cách cơ thể sử dụng và xử lý vitamin phụ thuộc vào thành phần hóa học của chúng. Vitamin được chia thành hai loại:
| Vitamin Hòa Tan Trong Nước | Vitamin Hòa Tan Trong Chất Béo |
|---|---|
| Vitamin C và B vitamins | Vitamins A, D, E, và K |
Các vitamin tan trong nước được hấp thụ bởi ruột và được máu mang đến các mô cơ cụ thể ở những nơi cần thiết, nhưng chúng dễ dàng bị mất qua mồ hôi và nước tiểu. Do đó, chúng phải được bổ sung thường xuyên hơn.
Mặt khác, các vitamin tan trong chất béo có thể mất khá nhiều thời gian để phân hủy và cũng tồn tại trong cơ thể lâu hơn. Vitamin A và D được dự trữ trong gan trong khi vitamin E được dự trữ trong mô mỡ.7, 8
| Vitamin | Nhiệm vụ |
|---|---|
| Vitamin A | Giúp hình thành và duy trì răng, xương, mô mềm, niêm mạc và da khỏe mạnh.7 |
| Vitamin B6 | Giúp phá vỡ các protein, giúp duy trì chức năng thần kinh hoạt động bình thường và hình thành các tế bào hồng cầu.8 |
| Vitamin B12 | Cần thiết cho quá trình trao đổi chất. Nó cũng giúp hình thành các tế bào hồng cầu và duy trì hệ thống thần kinh trung ương.8 |
| Vitamin C | Tăng cường sức khỏe của răng và nướu cũng như chữa lành vết thương.8 |
| Vitamin D | Giúp cơ thể hấp thụ canxi, đóng vai trò rất quan trọng cho sức khoẻ của răng và xương. Nó cũng giúp duy trì nồng độ canxi và phốt pho trong máu thích hợp.7 |
| Vitamin E | Một chất chống oxy hóa có vai trò trong việc hình thành các tế bào hồng cầu.7 |
| Vitamin K | Cần thiết cho quá trình đông máu bình thường. Một số nghiên cứu cho thấy nó giúp duy trì sức khỏe của xương ở người cao tuổi.77 |
| Biotin | Cần thiết cho quá trình chuyển hóa protein và carbohydrate, sản xuất hormone và cholesterol.8 |
| Niacin | Giúp duy trì làn da và dây thần kinh khỏe mạnh. Nó cũng giúp duy trì mức cholesterol cần thiết.8 |
| Folate | Hoạt động với vitamin B12 để giúp hình thành các tế bào hồng cầu. Nó cũng cần thiết cho việc sản xuất DNA kiểm soát sự phát triển của mô và chức năng tế bào |
| Axit Pantothenic (B5) | Cần thiết cho quá trình chuyển hóa thức ăn. Nó cũng đóng một vai trò trong việc sản xuất hormone và cholesterol.8 |
| Riboflavin (B2) | Hoạt động với các vitamin B khác. Nó đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của cơ thể và sản xuất các tế bào hồng cầu.8 |
| Thiamin (B1) | Giúp các tế bào của cơ thể chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng. Nó cũng cần thiết cho chức năng tim và các tế bào thần kinh8 |
Khi nào nên uống vitamin tổng hợp?
Mặc dù các thành phần bổ sung không bao giờ nên được thay thế cho một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng một loại vitamin tổng hợp điển hình với các khoáng chất có thể giúp bù đắp đáng kể bất kỳ sự thiếu hụt nào giữa lượng chất dinh dưỡng cần thiết và lượng thông thường mà hầu hết chúng ta nhận được hàng ngày.
Nếu bạn không chắc liệu mình có nhận được tất cả các vitamin thiết yếu hàng ngày từ chế độ ăn uống hay không, hãy tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ của bạn và xem xét các lợi ích bổ sung của việc uống vitamin tổng hợp hàng ngày.
