6 Thành Phần Dinh Dưỡng Quan Trọng Thực Phẩm Đang Thiếu

1. Vitamin A

Vitamin A được tìm thấy trong các loại thực phẩm hàng ngày như sữa và ngũ cốc dinh dưỡng, trứng, cá hồi và cá ngừ, nhưng hơn 40% người Mỹ không nhận đủ vitamin A một cách thường xuyên. Vitamin A hỗ trợ sức khỏe của mắt bằng cách tích tụ trong võng mạc và giúp bạn có thể nhìn được trong điều kiện ánh sáng yếu.

Vitamin A cũng hỗ trợ chức năng miễn dịch bằng cách duy trì tính toàn vẹn của da và lớp lót của hệ tiêu hóa, đường tiết niệu và phổi giúp duy trì các hàng rào vật lý trong cơ thể. Ngoài ra, vitamin A cần thiết cho quá trình tái sản xuất, đóng vai trò phát triển và hoạt hóa các tế bào bạch cầu, giúp tiêu diệt vi khuẩn, vi rút có hại nên sự hiện diện của nó trong giá trị dinh dưỡng

2. Vitamin C

Đây là một sự thật ít được biết đến về vitamin C: nó giúp hỗ trợ sự hình thành collagen, một thành phần cấu trúc của mạch máu, sụn, gân, dây chằng, xương và da.

Chức năng phổ biến hơn của vitamin C là vai trò hỗ trợ miễn dịch—khả năng chống oxy hóa của nó đóng vai trò bảo vệ các tế bào bạch cầu khỏi bị hư hại và vitamin C cũng có thể hỗ trợ quá trình sản xuất và chức năng của các tế bào bạch cầu, đó là lý do tại sao nó không thể thiếu trong thành phần dinh dưỡng thực phẩm.

3. Vitamin D

Vitamin D đóng vai trò giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng canxi để hỗ trợ sức khỏe của xương và các chức năng khác. Nó cũng đóng một vai trò trong chức năng tế bào, và duy trì hệ thần kinh và miễn dịch của bạn.

Cơ thể bạn tạo ra vitamin D khi da tiếp xúc với tia cực tím B (UVB) từ mặt trời. Tuy nhiên, hầu như cơ thể người không thể tự tổng hợp đủ vitamin D vì nhiều lý do, từ việc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời cần thiết cho đến lão hóa tổng thể.

Không có nhiều loại thực phẩm giàu vitamin D. Các lựa chọn như cá hồi, cá ngừ và sữa là những nguồn cung cấp 4, nhưng ít người tiêu thụ đủ các loại thực phẩm này một cách thường xuyên để đáp ứng đủ nhu cầu vitamin D. Ví dụ, cần sáu ly sữa 230ml bổ sung vitamin D để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của hầu hết người lớn.

Sẽ hợp lý hơn nếu bạn có được lượng vitamin D cần thiết thông qua sự kết hợp giữa các loại thực phẩm lành mạnh và thực phẩm bổ sung hoàn thiện có chứa vitamin D trong thực phẩm.

4. Vitamin E

Gần 90% người Mỹ thiếu vitamin E2 cần thiết - “vệ sĩ tế bào” của bạn. Nó hoạt động chủ yếu như một chất chống oxy hóa để bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại do quá trình trao đổi chất bình thường hàng ngày, tiếp xúc với ô nhiễm, tia UVB và khói thuốc lá. Vitamin E hỗ trợ sức khỏe của tim và não cũng như chức năng miễn dịch.

Các nguồn cung cấp vitamin E hàng đầu trong thực phẩm bao gồm dầu mầm lúa mì, hạt hướng dương, dầu hướng dương, hạnh nhân và quả phỉ.

5. Canxi

Canxi hỗ trợ sức mạnh của xương, đóng vai trò là thành phần cấu trúc chính của xương, tuy nhiên hơn 40% người trưởng thành ở Hoa Kỳ không hấp thụ đủ lượng canxi, điều này khiến nó trở thành một chất dinh dưỡng thiết yếu hơn trong chế độ ăn uống của bạn

Mặc dù gần như toàn bộ canxi của cơ thể nằm trong xương, nhưng một lượng nhỏ canxi trong máu và các mô mềm vẫn đóng vai trò vô cùng quan trọng vì nó giúp duy trì nhịp tim, sự co cơ và khả năng giao tiếp hiệu quả giữa các tế bào thần kinh được diễn ra bình thường. Nếu không có đủ canxi, cơ thể sẽ mượn canxi từ xương để duy trì lượng canxi trong máu và các mô mềm.

Tiêu thụ lượng canxi đủ mỗi ngày giúp duy trì mức canxi trong xương và có thể làm giảm nguy cơ loãng xương; một chứng rối loạn đặc trưng khi xương dễ bị gãy. Sữa chua, sữa, phô mai và sữa đậu nành hoặc nước cam là những nguồn cung cấp canxi tuyệt vời.

Khi bạn già đi, cơ thể bạn hấp thụ canxi kém hiệu quả hơn và bạn cần nhiều canxi hơn từ thực phẩm, thực phẩm bổ sung hoặc cả hai. Nữ giới dưới 50 tuổi và nam giới từ 19 đến 70 tuổi cần 1000mg (hoặc ba phần sữa) mỗi ngày để đáp ứng đủ nhu cầu canxi của cơ thể. Nữ giới trên 50 tuổi và nam giới trên 70 tuổi cần 1200mg (hoặc bốn phần sữa) mỗi ngày.

6. Magie

Magie không được nhiều người chú ý, nhưng nó là một chất dinh dưỡng cần thiết. Cơ thể bạn dựa vào magie cho hơn 300 phản ứng bao gồm hỗ trợ cơ thể tạo ra protein, sản xuất năng lượng, chuyển hóa carbohydrate, duy trì quá trình liên lạc tế bào thần kinh diễn ra bình thường, hỗ trợ co cơ và hỗ trợ nhịp tim đều đặn.

Giống như canxi, magie góp phần vào việc duy trì sức khỏe của xương; khoảng 50% lượng magie trong cơ thể bạn nằm trong mô xương. Một số bằng chứng khoa học cho thấy sự thiếu hụt magie có thể là một yếu tố nguy cơ gây loãng xương sau thời kì mãn kinh. Hơn một nửa số người Mỹ (52%) không nhận được lượng magie cần thiết, có thể là do chúng ta không ăn đủ lượng thực phẩm thực vật như rau bina, đậu đen và bơ.

Bây giờ bạn đã biết các vitamin A, C, D và E, canxi và magie hỗ trợ sức khỏe của bạn như thế nào, và hầu hết chúng ta thường thiếu sáu loại vitamin và khoáng chất quan trọng này như thế nào. Bạn đang nỗ lực để sống khỏe mạnh, và sẽ luôn có cơ hội để cải thiện hơn nữa khi nói đến tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với cơ thể.

Ngoài một chế độ ăn uống cân bằng, một loại vitamin tổng hợp hoàn thiện sẽ giúp bạn có được những chất dinh dưỡng quan trọng này—cùng với nhiều chất dinh dưỡng khác—và giúp bạn luôn ở trạng thái tốt nhất.